BEAUJOLAIS 2011 DEEL 2

    Vanop terras "Dessous du cep"

Een nieuw bezoek aan de regio bracht ons onmiddellijk bij de immer sympathieke Jean – Claude Chanudet van het domein Chamonard te Morgon.  We werden bijzonder warm verwelkomd door gastheer en gastvrouw.  In de kelder had JC een indrukwekkende proeverij voorzien.  Fleurie 2011-2010 en 2007, Morgon 2011-2010-2009-2008-2007-2006-2004-2003-2000-1999 en 1995.  JC had met deze degustatie de bedoeling om ons duidelijk te maken waarom Morgon zo belangrijk is.  Ik moet zeggen dat hij voor de volle honderd procent in zijn opzet is geslaagd.  De Fleurie's waren zoals steeds superlekker maar dienen te worden geconsumeerd binnen de tien jaar.  De Morgons bereiken pas een hoogtepunt na tien jaar.  Geduld wordt hier overduidelijk beloond.  Toonbeeld was ongetwijfeld de 1995, een gamay van maar liefst zeventien jaar oud, die nog springlevend was en overheerlijk proefde, ragfijn, mineraal.....Een onwaarschijnlijke grote fles.

Andere grote wijnen waren de Fleurie 2011 en 2007.  De Morgons 2011, 2007 en 2000.

Volgens JC zal de Morgon 2011 het niveau bereiken van de 1995....maar met het nodige geduld.

  

Domaine Chamonard

Naar goede gewoonte vertoefden we voor onze middaglunch in het vroegere restaurant "le café des sports" dat vandaag de dag door de nieuwe eigenaars werd omgedoopt tot 'villa Cardinale'.  Het bleef echter bij dit ene bezoek.  De filosofie van de vorige eigenaars wordt helaas niet verdergezet.

Gelukkig kregen we van Jean-Claude Chanudet de nodige tips waardoor we op culinair vlak niets tekort kwamen.  Op restaurant proefden we wijnen van o.a. Yvon Métras, Philippe Jambon, Dutraive....stuk voor stuk degelijke wijnen.

Michel Guignier met volledig rechts zijn wijngaardpaard "Bistere".                                                  

                                     

                                                 

Een bijzonder interessante wijnbouwer is de bovenvermelde Michel Guignier die op Le Faudon woont in Vauxrenard.  Niet te verwarren met Michel Guignier die in Morgon woont.  Michel heeft een 7ha wijngaard die volledig biodynamisch wordt gecultiveerd.  En het sterke punt hier is vooral de élevage, elke wijn krijgt de tijd die hij nodig heeft.  Dit resulteert is mooie, ronde fruitige wijnen met de nodige fraicheur.  De wijnen die me het meest zijn bijgebleven waren de rosé, de Beaujolais-villages en de cuvée "Oh".  Echte "zuipwijnen".  De cru's, Moulin à Vent en Fleurie bevielen me iets minder.  Was de élevage hier misschien iets te lang waardoor het fruit ietwat was verdwenen?  Michel werkt pas sinds 2007 biologisch en heeft dus bijgevolg nog een enorme progressiemarge.

De tuin van Michel Guignier

                                                       

Jean-Paul Grillet in Morgon is nog zo'n wijnbouwer die een paar jaar geleden het roer volledig omgooide en de biologische kaart koos.  Een supersympathieke man die heerlijke en eerlijke wijnen maakt.  Zijn Beaujolais-village was overheerlijk en zou je drinken als water.  Zijn beide Morgons proefden zeer fruitig met een toets Fleurie.  De wijngaarden grenzen aan Fleurie en dat proef je ook duidelijk.  Ook hier waren de 2011 van topniveau, maar vragen ze nog het nodige geduld. 

JP Grillet

                                                             

Een culinair adres dat we u zeker niet willen onthouden is “Les dessous du cep” op Le Vivier te Fleurie. Deze “zaak”...want we mogen het geen restaurant of bistro noemen wordt uitgebaat door Denny Baldin en Jeanne Merer.  Ze noemen zichzelf eigenlijk “agriculteurs gastronomistes”.  Je kan hier goed eten, regionale plats met een Italiaans tintje.  Een wijnkaart is er niet, iedereen dient zijn fles te gaan zoeken in de wijnkelder.  Een wijnkelder waar je enkel biologische wijnen vindt.  Het interieur, voor zover je hierover kan praten, moet je bij een eerste bezoek wel wat gewoon worden.  De gehele inrichting doet wat denken aan de Flower Power periode, zonder negatief te willen overkomen.  Het heeft zijn charme en het went.  Maar je moet hier komen voor het eten, dat lekker en spotgoedkoop is.  Wij aten hier een zevengangenmenu voor de prijs van 23euro.  Elke fles wijn kost 18euro.  Toen ik Denny de vraag stelde waarom hij zo goedkoop werkt antwoordde hij het volgende....”de doelstelling van mijn zaak is me te amuseren en vooral nieuwe vrienden maken.  Als ik voldoende centen overhoud om de volgende dag te kunnen aanvangen ben ik tevreden”  Tja, hier kan je dan nog weinig aan toevoegen, niet?  Ben je in de regio, spring dan zeker eens binnen, je zal het je niet beklagen.  Reserveren is zeker aangeraden.

Vanop het terras

Het terras met uiterst rechts de eetzaal. 

Denny

In de loop van de volgende maanden kom ik zeker nog terug op deze prachtige regio, want ik heb nog minstens 45 nieuwe biologische wijnbouwers te bezoeken.