Het pittoreske Moorsele bij topslager en goede vriend Frank
Devos vormde het decor voor een topproeverij rond het huis Overnoy. Niet minder dan 22 wijnen passeerden de
revue. Hieronder kan u de proefnotities
vinden van de allerbeste wijnen.
Het huis Overnoy dankt zijn reputatie en naam aan de
legendarische “Pierre Overnoy”, een volgeling van wijlen Jules Chauvet, de
grondlegger van de natuurlijke wijnbouw in Frankrijk. Pierre die vandaag de dag iets meer dan
tachtig jaar oud is, maar nog steeds in optima forma verkeert, begon met
wijnmaken begin de jaren zestig. Geïnspireerd
door de methode “Chauvet” ging hij aan de slag.
En tot en met zijn allerlaatste wijn, die in 1998 werd gemaakt, vertikte
hij het om maar 1mg sulfiet aan zijn wijnen toe te voegen. Puur natuur, daar ging het om en zo proefden
zijn wijnen ook. Meestal beenhard maar
loepzuiver en zonder enige toevoeging van welke rommel dan ook. Eind de jaren negentig werd het roer dan
overgenomen door vriend aan huis Emmanuel Houillon. En Manu slaagt er tot op vandaag in om de
reputatie van het huis in ere te houden.
 |
| Groepsfoto met dank aan Joost |
Een overzicht van de allerbeste wijnen tijdens de
degustatie
Poulsard 2011
Van deze wijn werden drie verschillende bottellingen
geproefd. De tweede proefde het beste en
het zuiverst. De eerste had wat last van autolyse
en CO2, de derde ook maar daar kwam dan nog wat reductie bij kijken. Maar met enkele uren open staan verdween dit voor
een groot stuk. De wijnen waren zacht en
elegant en proefden puur op poulsard. A-
Poulsard 2008
Toen we deze wijn vele jaren terug voor het eerst bij en met
Pierre proefden vielen we achterover van het potentieel. En nu vele jaren komt dit potentieel stilaan
naar boven. Stevige poulsard, elegant
met ragfijne zuren en tannines. Maar nog
een klein beetje geduld is nodig. A.
Chardonnay 2011
Loepzuivere neus op beenharde mineralen. Zoals we het graag hebben. Zeer complex en speels in aanzet, finale mist
wat élevage. Nog een paar jaren
kelderrust zal deze wijn deugd doen. A-.
Savagnin 2006
Beste wijn van de degustatie. Kortom zeer groot spul met nog een grote en
lange toekomst voor de boeg. AA.
Savagnin 2007
In vergelijking met de 2006 iets ronder en minder mineraal,
maar ook zeer mooi. A.
Vin jaune 1999
Deze legendarische wijn kon zonder enig probleem zijn status
bevestigen. Volle ronde wijn met heel
wat complexiteit. AA-.| Pierre Overnoy |
