De Bouchat is een strogele wijn met een neus puur op terroir en dit met veel diepte. Eén opmerking echter, het niveau volatiele aciditeit H2SO4 zit op het randje, nog net binnen de limiet. Maar de wijn is zo sappig en lekker dat we dit kleine obstakel er graag bijnemen. Zeker als je weet dat deze wijn met moeite een dertien euro kost. Er werd geen SO2 toegevoegd.
Le vin de Montbled daarentegen is een compleet ander verhaal. Normale kleur, maar in de neus geweldig diep en breed, vol op finesse. Zeer complex. In de mond hetzelfde, complexiteit, ragfijne zuren met een schitterende maturiteit. Wijn doet me wat denken aan sommige cuvées van F. Raveneau. Een type chardonnay zoals ze werden gemaakt in de jaren vijftig. Gewoonweg top. En zeer stabiel, een wijn die gerust nog vele jaren mag rijpen in de kelder. Ook hier geen vrije SO2.
Hebt u ooit de kans om deze wijnen te proeven dan mag u deze kans zeker niet laten liggen.
