WIJN VAN DE MAAND

BEAUJOLAIS - VILLAGES NOUVEAU 2015
FRANCE GONZALVEZ

EEN WEEKEND GUILLOT - BROUX

Manu Guillot, wijnmaker op het domaine Guillot - Broux was van vrijdag 13 november tot en met maandag 16 november op bezoek.  Er werden diverse organisaties in elkaar gestoken waardoor het een zwaar maar bevredigend weekend werd.

Op vrijdagavond werd er gestart met een diner - degustatie in bistro Vin d'Ou waar we werden verwelkomd door chef Tom en gastvrouw Ilse.  Tom zorgde voor een schitterend menu en Stefaan Van Den Bossche van wijnen Divino zorgde voor de aangepaste wijnen.

Grof gesneden tartaar van Sint-Jacobsvruchten

Bretoense krab, dent de lion en citroencaviaar

Manu Guillot

Zaterdagmiddag bezochten we het gezellige resto De Heeren van Liedekercke waar we lekkere gerechten combineerden met uitgelezen bieren.  Iets wat de wijnbouwer ten zeerste wist te appreciëren.

Na het middagmaal vervolgden we onze weg richting Dendermonde waar een bezoek werd gebracht aan de winkel van wijnen Divino.  Het is Divino die onder exclusiviteit de wijnen van Guillot - Broux invoert.

Het hoogtepunt van het weekend was voorzien op zaterdagavond in wijnconfrerie De Rozenstreek waar wijnmeester Manu enkele unieke wijnen van het domein op tafel wist te toveren.  Vooral Les Perrières 1999 en Le Clos 2010 werden door de aanwezige proevers als uniek en zeldzaam groot bestempeld.

Van links naar rechts; voorzitter Walter, Manu Guillot, wijnmeester Manu en Stefaan van Divino.

Met vereende krachten werden de wijnen geschonken

Het was al zeer laat toen de degustatie werd afgesloten, maar iedereen keerde huiswaarts met een zalig gevoel.

Zondag werd een dagje ontspannen.  Met een bezoek aan The Bayou in Wichelen waar we werden verwelkomd door chef Nick en gastvrouw Charlotte.  Het werd een onvergetelijke namiddag met heerlijke gerechten en uitgelezen wijnen.

Enkele hapjes waaronder gemarineerde haring

Schitterend panorama op de Schelde

Salade van groene linzen Puy aoc met Iberico

Noordzeekrab....

De bende van de Rozenstreek met chef Nick

En de avond werd afgesloten met een degustatie ten huize Sandra en Manu.

Voorzitter Walter op wie men altijd kan rekenen, waarvoor dank!!!

En op maandag werd er na een wandeling door het centrum van Gent en na een lunch aan de Graslei afscheid genomen.

YANN BERTRAND, A NEW STAR IS BORN

Bij aanvang van dit schrijven stel ik me de vraag, moet ik nu iets schrijven over die jonge dynamische kerel “Yann Bertrand” die met zijn Morgon Bio Dynamite de Beaujolais op zijn grondvesten doet daveren.  Of moet ik het ook hebben over al die jonge gasten en vrouwen die ongelooflijk werk verrichten en schitterende wijnen maken?  Eén ding is zeker de toekomst van deze heerlijke streek is verzekerd.  Maar ik vermoed dat de huidige generatie de vorige vele malen zal overvleugelen.  Maar alvorens ik het wil hebben over Xavier Benier, France Gonzalvez, Camille Lapierre, Mathieu Lapierre, Julien Cotton, Damien Cocquelet, Romain des Grottes en nog vele anderen wil ik het nu hebben over een bijzondere familie....de “Bertrands” en hun zoon Yann.

Hun verhaal....in het kort...

Vader en moeder Bertrand wijnbouwers in hart en nieren, maar nog wat volgens de klassieke opvoeding.....waren het op een dag kotsbeu.  

“We willen onze kinderen zien spelen buiten in de wijngaarden”!!!!  En de keuze naar biologische wijnbouw werd snel gemaakt.  Ondertussen zijn we vijftien jaar later en kunnen ze genieten van supergezonde wijngaarden in Morgon en Fleurie.  Ik moet eerlijk bekennen dat ik hun wijnen behoorlijk tot goed vind maar ze blazen me niet weg.

Dit is zo tot hun jongste zoon Yann zich met de zaken bemoeit.  Yann had in het begin geen voorliefde om wijnbouwer te worden....maar soms word je gedwongen blind een instinct te volgen.  Het instinct waarvoor je in de wieg werd gelegd.  Na de unief trok hij Europa door waar hij in contact kwam met verschillende wijnculturen.  Eenmaal terug in de Beaujolais leerde hij Jean Foillard en Yvon Métras beter kennen.  Namen als een klok, maar nog was het dat niet....  Dan kwam hij in contact met de allergrootste na Jules Chauvet....nl. Jacques Néoport...inderdaad de legendarische rechterhand van wijlen Jules Chauvet.  Dankzij mijn goede vriend Baldin heb ik de gelegenheid gehad om een paar keer samen te proeven met deze grote maar zo bescheiden mijnheer.  De grootste wijnkenner die ik ooit heb ontmoet, zonder twijfel.  En hij liet niet alleen een grote indruk na op mezelf maar ook op onze jonge vriend Yann.

Eenmaal thuis, vertelde Yann zijn verhaal, “pa, ik wil wijn maken maar op mijn manier”.  Waarop vader Bertrand (een schitterende kerel trouwens), antwoordde geen probleem jongen, ik zal je volledig steunen.  De eerste twee jaren was nog een beetje zoeken maar de wijnen waren al prima.  Maar in 2014 was het bingo.....meteen de allerbeste Morgon (misschien zelf de beste Morgon in vele jaren) en één van de beste Fleurie’s.  En dat is ook de rest van de wereld niet ontgaan.  Momenteel wordt er in de regio maar over één wijnbouwer gesproken en dat is Yann Bertrand. 

Maar hij is niet alleen, naast hem heeft hij vele vrienden...Yann trekt de kar en de anderen leren en toveren ook één voor één een hemels gamay-sap in de fles.  Persoonlijk heb ik ook een zwak voor France Gonzalvez en dat is niet voor haar uiterlijke verschijning.

De toekomst in Beaujolais is verzekerd.  De jonge mensen zijn intelligent, willen werken en afzien om grootse dingen te maken die de wereld met verbazing zal slaan.  Kunstenaars, ja dat zijn ze. 

Mijn bezoek aan de Bertrands zal ik eeuwig blijven koesteren en herinneren, zeker het moment waarop vader Bertrand (een beer van een kerel met een groot hart) een traan wegpinkte toen ik hem vertelde hoe goed zijn zoon Yann wel is.

Yann in actie en zoals steeds met een brede glimlach

THE BAYOU IN WICHELEN

Reeds vele jaren zijn restaurants bezoeken één van onze favoriete bezigheden.  Vooral de zoektocht naar een pretentieloze zuivere keuken waar uitstekende basisingrediënten de basis vormen voor overheerlijke gerechten.  In Frankrijk dragen we vooral La table de Chaintré in het hart, dichter bij ons ben ik dol op "bistro vin d'ou", "het vliegend tapijt" en natuurlijk het ongenaakbare "de veranda".  Maar sinds kort prijkt er een nieuwe naam op dit lijstje, nl.  "The Bayou" gelegen in Wichelen.  Gelegen aan de prachtige oevers van de Schelde, zet chef Nick zijn beste been voor om zijn klanten in de watten te leggen.  Nick leerde de stiel in het gewezen driesterren restaurant "'t laurierblad" in Berlare.  Wat Nick op de borden tovert heeft van stijl niks te maken met dit restaurant.  In The Bayou gaan ze voor lekkere ongecompliceerde gerechten waarbij de allerbeste ingrediënten worden gebruikt.

Nick wordt bijgestaan door de supersympathieke Charlotte die zorgt voor een perfecte bediening en de gasten steeds ontvangt met een stralende glimlach.

Wanneer je dan van dit alles kan genieten op het prachtige terras onder een zalige zon met een schilderachtig decor op de achtergrond....tja dan is echt vakantie....vakantie dicht bij de deur.

Nick en Charlotte, keep on the good work, gezondheid.....