Enkele dagen geleden kreeg ik van men goede vriend Wouter De Bakker een bijzondere wijn in een al even bijzondere verpakking. Het bleek om een Zibibbo te gaan, bij ons beter gekend als muscat d'Alexandrië die twaalf maanden in contact was geweest met terracota amforen uit de zeventiende eeuw. De man die deze wijn maakt is de zeventigjarige Gabrio Bini die zich gevestigd heeft op het vulkanisch eiland Pantelleria. Bini heeft in totaal 4ha wijngaard die zowel organisch als biodynamisch worden bewerkt. In het glas resulteert dit alles in een bedwelmend mooi product. Bijzonder fijne, rijpe en exotische neus met florale onderbouw; de mond is dito, sappig, rijk, exotisch, schitterende zuren, floraal met een puntje alcohol in de finale. Een reus van een wijn die nog vele jaren geduld vraagt.
Voor meer info zie ook: Gabrio-Bini en Terrovin
